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제품저장 및 유통학식육가공기사 · 2021년09월12일 · 89/100

89.일반적으로 냉동 육제품의 가속저장 실험을 수행할 경우 대조구와 가속저장 실험구의 온도 조건으로 적절한 것은?

1

대조구 –5℃, 가속저장 -20℃

2

대조구 –10℃, 가속저장 -50℃

3

대조구 –18℃, 가속저장 -30℃

4

대조구 –40℃, 가속저장 –10℃정답

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