식품화학식품가공기능사 · 2002년04월07일 · 2/60

2.검질물질과 그 급원물질과의 연결이 바르게 된 것은?

젤라틴(gelatin) - 메뚜기콩

구아검(guar gum) - 해조류

크산탄검(xanthan gum) - 미생물정답

한천(agar) - 동물

해설

젤라틴 - 동물 단백질 구아검 - 콩과 구아 종자의 다당류 한천 - 해조류

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습