로그인 회원가입

식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2002년04월07일 · 51/60

51.염장을 실시하면 식품의 부패를 방지할 수 있는데 다음중 염장에 의한 저장원리가 아닌 것은?

1

삼투작용에 의한 탈수로 미생물의 생육에 필요한 수분감소

2

높은 삼투압으로 미생물의 원형질이 분리되어 발육저지

3

산소의 용해도를 증가시켜 호기성 세균의 발육 저지정답

4

단백질 분해효소의 작용을 저해하는 작용

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기