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식품위생학식품가공기능사 · 2004년04월04일 · 22/60

22.인축의 창자속에 존재하는 대장균군이며 음식물 오염의 지표는?

1
Klebsiella 속
2
Proteus 속
3
Serratia 속
4
Escherichia 속정답

해설

병원성 대장균(Escherichia coli)은 사람과 동물의 장관에 감염하여 설사나 급성장염을 일으키며 식품 위생상 오염의 지표가 되고 있다

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