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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2004년04월04일 · 52/60

52.버터의 제조시 크림(cream)을 진탕하여 기계적 충격으로 지방구를 융합시켜 버터 알갱이로 만드는 작업은?

1

노화

2

교동정답

3

발효

4

연압

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