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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2004년04월04일 · 51/60

51.소시지 제품의 맛과 향 및 품질을 좋게 하기 위하여 결착제, 조미료, 보수제 등을 첨가하는데 보수제는 어떤 염을 주로 쓰는가?

1

마그네슘염

2

칼슘염

3

인산염정답

4

글루타민산염

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