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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2004년04월04일 · 55/60

55.연제품에 있어서 어육단백질을 용해하며 탄력을 내는데 꼭 첨가하여야 할 물질은?

1

글루타민산 소다

2

설탕

3

전분

4

소금정답

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