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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2012년04월08일 · 56/60

56.원료육의 화학적 선도 판정에 가장 많이 사용하는 것은?

1

요오드값 측정

2

대장균의 측정

3

휘발성염기질소량 측정정답

4

BOD 측정

해설

휘발성염기질소량 측정가 가장 많이 사용함

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