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식품화학식품가공기능사 · 2013년04월14일 · 10/60

10.검질물질과 그 급원물질과의 연결이 바르게 된 것은?

1

젤라틴(gelatin) - 메뚜기콩

2

구아검(guar gum) - 해조류

3

크산탄검(xanthan gum)- 미생물정답

4

한천(agar) - 동물

해설

젤라틴-동물 구아검-콩 크산탄검-미생물 한천-해조류

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