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식품화학식품가공기능사 · 2014년04월06일 · 5/60

5.건성유의 요오드가는?

1
70 이하
2
70 ~ 100
3
100 ~ 130
4
130 이상정답

해설

건성유는 해바라기씨 기름, 들깨기름이 해당되며, 요오드가(아이오딘가)는 유지100g이 흡수하는 요오드의 g수를 나타내는 값으로 건성유는 130이상입니다.

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