식품화학식품가공기능사 · 2014년04월06일 · 6/60
6.탄수화물, 단백질, 지방의 3가지 영양소에 관한 소화효소가 모두 들어 있는 것은?
1
담즙
2
타액
3
췌액정답
4
위액
해설
탄수화물, 단백질, 지방의 3가지 영양소에 관한 소화효소가 모두 들어 있는 것은 췌액으로, 소화 효소(예: 아밀라아제, 리파아제, 트립신)는 선방 세포로부터 배출되어 췌장관으로 들어갑니다. 아밀라아제는 탄수화물을, 리파아제는 지방을, 트립신은 단백질을 소화시킵니다.