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식품미생물학식품기사(변경) · 2009년07월26일 · 68/100

68.내당성, 내염성 효모로서 당이나 염분이 많은 곳에서 잘 검출되며, 특히 진한 오렌지 주스나 벌꿀 등에 발육하여 변패시키는 효모는?

1
Saccharomyces 속
2
Saccharomycoides 속
3
Pichia 속
4
Zygosacharomyces 속정답

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