총균수 :식품 등 검체 중에 존재하는 미생물 수를 현미경을 통하여 측정하는 것으로 사멸된 균도 포함된다. :가공 전의 원료에 대한 신선도와 오염도를 파악할 수 있다. :검사법-Breed법
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