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식품가공학식품기사(변경) · 2012년05월20일 · 47/100

47.유지의 탈검공정(degumming process)에서 주로 제거되는 성분은?

1

인지질(phospholipid)정답

2

알데하이드(aldehyde)

3

케톤(ketone)

4

냄새성분

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