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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2012년05월20일 · 98/100

98.전분 1000kg으로부터 얻을 수 있는 100% 주정의 이론적 수득량은 약 얼마인가?

1

586kg

2

568kg정답

3

534kg

4

511kg

해설

전분분자량 : 162 에탄올 분자량 : 92 162:92=1000:x x=567.8kg

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