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식품화학식품기사(변경) · 2013년08월18일 · 32/100

32.cyanidin-3-galactoside는 다음 중 어디에 속하는 성분인가?

1

탄닌(tannin)

2

안토시아닌(anthocyanin)정답

3

안토크잔틴(anthoxanthin)

4

플라바논(flavanone)

해설

cyanidin-3-galactoside는 안토시아닌 성분으로 대표적인 식품으로는 사과가 있음.

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