식품미생물학식품기사(변경) · 2014년03월02일 · 72/100
72.Asymmetrica에 속하며 cheese제조에 사용되는 곰팡이는?
1
Penicillium roqueforti정답
2
Penicillium chrysogenum
3
Penicillium expansum
4
Penicillium citrinum
해설
#Penicillium roqueforti -프랑스 치즈의 숙성과 풍미에 관여. 치즈에 독특한 풍미.
#Penicillium roqueforti -프랑스 치즈의 숙성과 풍미에 관여. 치즈에 독특한 풍미.