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식품화학식품기사(변경) · 2014년05월25일 · 32/100

32.설탕을 invertase로 처리할 때 일어나는 변화는?

1

용해도가 감소한다.

2

결정이 생성된다.

3

감미가 낮아진다.

4

전화당이 발생한다.정답

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