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식품화학식품기사(변경) · 2014년05월25일 · 37/100

37.새우, 게의 갑각은 청록색이지만 조리할 때 삶거나 초절임을 하면 적색이 된다. 이 적색 색소는?

1
capsoubin
2
canthaxanthin
3
astacin정답
4
physalien

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