식품화학식품기사(변경) · 2016년05월08일 · 32/100
32.가당연유 속에 젓가락을 세워서 회전시키면 연유가 젓가락을 타고 올라간다. 이와 같은 현상을 무엇이 라 하는가?
1
예사성
2
Tyndall 현상
3
Weissenberg 효과정답
4
Brown 운동
해설
바이센버그(Weissenberg)효과: 탄성을 가진 액체가 막대주위를 타고 올라가는 효과를 말하며 탄성이 높은 액체일수록 자유표면이 높이 올라간다. 막대오름 현상이라고도 불린다.