식품화학식품기사(변경) · 2016년05월08일 · 39/100
39.카로티노이드계 색소는 어느것인가?
1
크산토필정답
2
클로로필
3
탄닌
4
안토시아닌
해설
Carotenoid계 색소 분류 1) Carotene류 : alpha cartoene, beta carotene, gamma carotene, lycopene 2) Xanthophyll류 : lutein, zeaxanthin, cryptoxanthin
Carotenoid계 색소 분류 1) Carotene류 : alpha cartoene, beta carotene, gamma carotene, lycopene 2) Xanthophyll류 : lutein, zeaxanthin, cryptoxanthin