식품위생학식품기사(변경) · 2016년05월08일 · 6/100
6.식중독의 역학조사에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
검병조사 전에 원인분석을 실시한다.
2
원인식품은 통계적인 방법으로 추정한다.정답
3
원인물질을 검사하기 위해서는 보존식만 검사 한다.
4
검병조사를 통하여 원인물질 추정이 가능하다.
해설
식중독 역학조사 단계 1) 준비단계 *원인조사반 구성, 반원간 업무분장 조정, 검채채취 및 기구 준비 등 2) 현장조사단계 * 식품취금자 설문조사 및 위생상태 확인 * 현장시설 조사를 통한 오염원 추정 * 검채채취 및 의뢰 * 데이터분석 및 가설 설정- 설문조사 분석을 통화여 질병의 유형을 분류하고, 가설을 설정,검증 3) 정리 단계 * 확보된 기본자료, 현장확인 및 검정결과, 검사현황, 이학 참고자료등을 바탕으로 여러 발생원인인자에 대한 분석을 통하여 발생오 염원 및 경로 추정 4) 조사단계 * 조사결과 급식 및 식재료, 음용수 등의 식품매개로 인한 중독으로 의심이 되거나 추정되는 경우 급식중단조치와 함계 관련식품 및 식재료 등의 사용금지 또는 폐기조치 실시