식품화학식품기사(변경) · 2016년08월21일 · 21/100

21.포도껍질의 주요 색은 어느 성분인가?

안토시아닌(anthocyanin)정답

플라보노이드(flavonoid)

클로로필(chlorophyll)

탄닌(tannin)

해설

포도껍질색 - 안토시아닌 감의 색 -탄닌 식물의 색 - 클로로필 콩의 색 - 플라보노이드

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