식품가공학식품기사(변경) · 2018년03월04일 · 53/100
53.환경기체조절포장(MAP: modified atmosphere packaging)과 관련하여 가장 거리가 먼 것은?
1
초기 기계 장치비와 유지비가 적게 든다.정답
2
CA 저장법의 일종이다.
3
포장재의 종류와 두께, 온도에 의하여 식품의 변질 정도가 결정된다.
4
일반적인 대상 식품인 과일의 발생 기체의 양과 종류에 의하여 변질 정도가 결정된다.
해설
1. 초기 기계 장치비와 유지비가 많이 든다. 2. Controlled atmosphere