식품화학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 30/100
30.유지의 물리적 성질로 틀린 것은?
1
유지의 비중은 물보다 가볍다.
2
유지는 구성 지방산의 종류에 따라 녹는점이 달라진다.
3
유지를 가열할 때 유지 표면에서 푸른 연기가 발생할 때의 온도를 발연점이라 한다.
4
불꽃에 의하여 불이 붙는 가장 낮은 온도를 연소점이라 한다.정답
해설
불꽃에 의하여 불이 붙는 가장 낮은 온도를 인화점이라고 한다.
불꽃에 의하여 불이 붙는 가장 낮은 온도를 인화점이라고 한다.