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식품가공학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 49/100

49.일반적으로 사후 경직 시간이 가장 짧은 육류는?

1

닭고기정답

2

쇠고기

3

양고기

4

돼지고기

해설

가축의 크기가 작을 수록 짧고 클 수록 길다

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