식품위생학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 5/100
5.장염 비브리오균의 특징에 해당하는 것은?
1
아포를 형성한다.
2
열에 강하다.
3
감염형 식중독균으로 전형적인 급성장염을 유발한다.정답
4
편모가 없다.
해설
장염 비브리오균 1.원인균 : Vibrio Parahemolyticus 2.그람음성 무포자 간균, 통성혐기성균, 호염균(3~4% 식염농도에 생육) 3.최적온도 30~37도 PH 7.5~8.5 4.열에 약하기때문에 60도 10분정도 가열시 사멸하지만 이열성 및 내열성 용혈독소가 있다. 5.잠복기 10~18시간