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식품위생학식품기사(변경) · 2018년08월19일 · 12/100

12.보존료를 사용하는 주요 목적으로 거리가 먼 것은?

1

식품의 부패를 방지하여 선도를 유지한다.

2

부패 미생물에 대한 정균작용으로 보존기간을 연장시켜 준다.

3

식품 내의 효소의 작용을 증진시켜 품질을 개선한다.정답

4

식품의 유통단계에서 안전성을 확보하기 위하여 사용한다.

해설

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