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식품화학식품기사(변경) · 2018년08월19일 · 38/100

38.액체 상태의 유지를 고체 상태로 변환시켜 쇼트닝을 만들거나, 유지의 산화안정성을 높이기 위해 사용하는 가공 방법은?

1

경화정답

2

탈검

3

탈색

4

여과

해설

[동영상 해설 보기]

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