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식품화학식품기사(변경) · 2019년03월03일 · 38/100

38.시토스테롤(sitosterol)은 다음 중 어디에 해당하는가?

1

동물성 스테롤

2

식물성 스테롤정답

3

미생물 스테롤

4

왁스

해설

대표적인 식물스테롤로 거의 흡수되지 않는데, 콜레스테롤(ch- olesterol)의 흡수를 저해하는 작용이 있음

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