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식품화학식품기사(변경) · 2019년04월27일 · 38/100

38.가열 조리한 무의 단맛 성분은?

1

allicin

2

aspartame

3

methyl mercaptan정답

4

phyllodulcin

해설

1.알리신:마늘의 매운맛 성분 2.아스파탐:합성 감미료 4.필로둘신:합성 감미료

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