식품가공학식품기사(변경) · 2019년04월27일 · 49/100
49.식품포장재료에 요구되는 기본 성질에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
품질을 유지하기 위한 성질로 친수성, 친유성, 광택성이 있다.정답
2
식품을 보호하는 성질로 가스투과도, 투습도, 광차단성, 자외선방지, 보향성이 있다.
3
상품가치를 높이는 성질로 투명성, 인쇄적성, 밀착성이 있다.
4
포장효과 및 생산성을 높이는 성질로 밀봉성, 기계적성, 내한성, 내열성, 위조방지가 있다.
해설
식품포장 재료로서 갖추어야 할 조건 중 보호성: 방습, 방수성, 차단성, 보향성, 단열성, 내수성, 내한성, 내유성, 내산성, 내알칼성과 물리적 가도로는 완충성, 내마성, 파열강도, 충격강도, 신장도가 우수하여야 한다. (한명규, 식품가공저장학, 2003, p.86) 품질을 유지하기 위한 성질로 친수성, 친유성이 아니라 내수성, 내유성이며 광택성은 포장효과 및 생산성을 높이는 성질