로그인 회원가입

식품가공학식품기사(변경) · 2020년08월22일 · 53/100

53.육류 가공 시 증량제로서 전분을 10% 첨가하면 최종적으로 몇 %의 증량효과를 갖는가?

1

10%

2

20%

3

30%정답

4

40%

해설

전분을 첨가를 하게 되면 전분은 물을 흡수 하기 때문에 3배정도 무게가 늘어난다

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기