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식품화학식품기사(변경) · 2020년09월26일 · 22/100

22.새우, 게의 갑각은 청록색이지만 조리할 대 삶거나 초절임을 하면 적색이 된다. 이 적색 색소는?

1

Capsotubin

2

Canthaxanthin

3

Astacin정답

4

Physalien

해설

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