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식품화학식품기사(변경) · 2020년09월26일 · 23/100

23.냄새 성분과 함유식품의 연결이 틀린 것은?

1

메틸메르캅탄(Methyl mercaptan) - 함황화합물류 – 파, 마늘

2

에틸아세테이트(Ethyl acetate) - 케톤류 - 파인애플정답

3

리나오올(Linalool) - 알코올류 - 복숭아

4

헥센알(Hexenal) - 알데히드류 – 찻잎

해설

에틸 아세테이트는 에스터류이다

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