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식품가공학식품기사(변경) · 2020년09월26일 · 58/100

58.과즙의 청징, 착즙의 수율향상 및 과즙의 농축을 쉽게 하기 위하여 이용되는 효소는?

1

Peptide hydrolase

2

Pectinase정답

3

Catalase

4

Peroxidase

해설

[동영상 해설 보기]

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