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식품위생학식품산업기사 · 2012년03월04일 · 13/100

13.식품의 저장 및 발효과정에서 자연 발생되는 독성물질로 알코올 음료와 발효식품에 함유된 발암물질은?

1

에틸 카바메이트(ethyl carbamete)정답

2

바이오제닉 아민(biogenic amines)

3

니트로퓨란(nitrofurans)

4

벤젠(benzene)

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