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식품화학식품산업기사 · 2013년03월10일 · 22/100

22.4가지 전분의 아밀로오스(amylose) 함량이 아래와 같을 때 노화가 가장 쉽게 발생되는 전분은 어느 것인가?

식품산업기사 22번 문제 이미지

1

A

2

B

3

C

4

D정답

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