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식품화학식품산업기사 · 2018년08월19일 · 29/100

29.유지의 굴절류은 불포화도가 커질수록 일반적으로 어떻게 변하는가?

1

변화없다.

2

작아진다.

3

커진다.정답

4

굴절되지 않는다.

해설

불포화도- 유지 내 이중결합 (C=C) 수에 의해 결정됨 이중결합- 빛의 굴절을 증가

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