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식품화학식품산업기사 · 2019년03월03일 · 38/100

38.단백질의 등전점에서 나타나는 현상이 아닌 것은?

1

기포력이 최소가 된다정답

2

용해도가 최소가 된다

3

팽윤이 최소가 된다

4

점도가 최소가 된다

해설

기포력, 흡착성, 탁도, 침전이 최대가 된다.

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