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식품가공학식품산업기사 · 2019년03월03일 · 55/100

55.식품이 나타내는 수증기압이 0.98이고 해당 온도에서 순수한 물의 수증기압이 1.0일 때 수분활성도 (Aw)는?

1

0.02

2

0.98정답

3

1.02

4

1.98

해설

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