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식품가공학식품산업기사 · 2019년03월03일 · 60/100

60.유지의 추출용제로 적당하지 않은 것은?

1

hexane

2

acetone

3

HCL정답

4

CCl4

해설

3. HCL(염화수소)-> 경화처리 목적 + 부탄도 식용유지 추출용제이다.

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