본문 바로가기
식품화학식품산업기사 · 2019년08월04일 · 29/100

29.점탄성을 나타내는 식품의 경도와 관련이 있는 현상은?

1
예사성
2
바이센베르크(Weissenberg)효과
3
경점성정답
4
신전성

해설

경점성 : 점탄성 나타내며, 예를 들면 밀가루 반죽 바이센베르크 : 연유를 젓가락으로 젓다가 들면 따라 올라가는 현상 예사성 : 실 뽑듯 나타나는 현상 신전성 : 늘어나는 현상

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기