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식품화학식품산업기사 · 2019년08월04일 · 30/100

30.온도에 따른 맛의 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

일반적으로 온도의 상승에 따라 단맛은 감소한다.정답

2

설탕은 온도 변화에 따라 단맛의 변화가 거의 없다.

3

온도 상승에 따라 짠맛과 쓴맛은 감소한다.

4

신맛은 온도 변화에 거의 영향을 받지 않는다.

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