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식품제조공정식품산업기사 · 2019년08월04일 · 81/100

81.육류 통조림 가공 및 저장 중 발생하는 흑변과 관련된 함황아미노산이 아닌 것은?

1

메티오닌(methionine)

2

시스턴(cystine)

3

티로신(tyrosine)정답

4

시스테인(cysteine)

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