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식품미생물학식품산업기사 · 2020년06월06일 · 64/100

64.빵 효모 발효 시 발효 1시간 후(t1=1)의 효모량이 102g, 발효 11시간 후(t2=11)의 효모량이 103g 이라면, 지수계수 M(exponential modulus)은?

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0.1303

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0.2303정답

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해설

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