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식품화학식품산업기사(구) · 2005년05월29일 · 28/80

28.우유 중에서 수용성인 카제인(casein)을 불용성염인 Paracaseinate로 만드는데 관여하는 금속이온은?

1

Mg2+

2

Ca2+정답

3

Fe2+

4

Cu2+

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