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식품화학식품산업기사(구) · 2006년03월05일 · 25/80

25.쇠고기의 붉은 색깔은 무슨 색소에 의하여 나타나는가?(정답률:알수없음)

1

안토시안(anthocyan)

2

카로틴(carotene)

3

미오글로빈(myoglobin)정답

4

플라본(flavone)

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