로그인 회원가입

식품화학식품산업기사(구) · 2006년03월05일 · 31/80

31.다음 설명 중 옳지 않은 것은?(정답률:알수없음)

1

과일향의 주성분은 에스테르(ester)류이다.

2

생선의 비린내 성분은 세균의 산화작용에 의해 생성된 황화수소 성분이다.정답

3

식ᄈᆞᆼ의 향기성분은 발효와 굽기 과정에서 생성된 성분이다.

4

땅콩과 참깨의 고소한 향기는 아미노카르보닐 반응에 의한 것이다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기