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식품가공학식품산업기사(구) · 2008년05월11일 · 49/80

49.김치의 일반적인 특성이 아닌 것은?(정답률:알수없음)

1

섬유질이 풍부하여 정장작용에 유익하다.

2

유산균 등의 유익균이 많이 존재한다.

3

에너지원 및 단백질원으로서 가치가 높다.정답

4

발효과정 중 생성되는 유기산 등이 미각을 자극하여 식욕을 돋군다.

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